據(jù)深圳新聞網(wǎng)3月25日報道：佛山的陳先生稱，他在當?shù)匾皇袌鰞?nèi)看到，有多家店鋪售賣老鼠干，看起來有點像臘肉，150元一斤，應該是當?shù)氐奶厣?/p>

來源：深圳新聞網(wǎng)

報道稱，臘山鼠雖看著嚇人，很多廣東人卻很愛吃。比較常見的吃法是與白米飯一起蒸熟，清蒸或是炒蒜薹、芹菜也是很經(jīng)典的家常做法。

山鼠能出售食用嗎？

據(jù)上游新聞2024年10月26日報道，短視頻平臺上有人發(fā)帖稱大量收購老鼠，還有飼養(yǎng)者宣傳自己養(yǎng)殖老鼠的經(jīng)驗。記者詢問四川、廣西等地的收購者和飼養(yǎng)者獲悉，這些鼠類大多是野生捕捉，少部分為養(yǎng)殖，主要銷往沿海地區(qū)，價格最高可以賣到七八十元一斤。

其中一名收購者潘先生表示，自己收購銷售的都是山老鼠、田鼠，并不違法，“它是害蟲，也不是保護動物，一般來說是問題不大的，森林公安、林業(yè)局也會來提醒，不要抓那些保護動物比如蛇和鳥那些東西。”

公開資料顯示，鼠科中的白腹鼠屬廣泛分布于東南亞到中國，在中國至少分布有17個種，其中安氏白腹鼠和川西白腹鼠個體較大。

上游新聞記者致電廣西壯族自治區(qū)林業(yè)局野生動植物保護處，工作人員查詢后表示，白腹鼠并不在國家重點保護動物、自治區(qū)保護動物或者三有保護動物名錄中，不是保護動物的話就可以養(yǎng)殖，如果是在名錄中的需要去當?shù)亓謽I(yè)部門備案。

至于曾有消息稱廣西壯族自治區(qū)林業(yè)局表態(tài)支持發(fā)展竹鼠產(chǎn)業(yè)，該工作人員明確表示，竹鼠仍是三有保護動物，并且目前還在禁食名錄中，所以養(yǎng)殖還沒有放開。2024年6月，廣西壯族自治區(qū)林業(yè)局也曾辟謠，根據(jù)《中華人民共和國野生動物保護法》和《國家林業(yè)和草原局關(guān)于規(guī)范禁食野生動物分類管理范圍的通知》(林護發(fā)［2020］90號)精神，竹鼠是列入“禁止以食用為目的養(yǎng)殖活動，除適量保留種源等特殊情形外，引導養(yǎng)殖戶停止養(yǎng)殖”范圍的物種。因此，竹鼠不僅不能規(guī)模化養(yǎng)殖，而且需引導停止養(yǎng)殖。

桂林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧科工作人員表示，白腹鼠如果是在遺傳目錄（即2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的《國家畜禽遺傳資源目錄》，以下簡稱《目錄》）所規(guī)定的33種家養(yǎng)的傳統(tǒng)畜禽和特種畜禽中就可以飼養(yǎng)，“如果不在其中，我只能講不代表你不可以養(yǎng)，而且也不是農(nóng)業(yè)部門在管，涉及野生動物就是林業(yè)部門在管理。”上游新聞記者查詢《目錄》，并沒有找到白腹鼠以及竹鼠的身影。

廣西當?shù)厥斜O(jiān)部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門明確表示，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》，老鼠嚴禁作為食品銷售。相關(guān)專家也表示，民間流傳的“一鼠勝三雞”的說法并無科學依據(jù)，不管是田鼠山鼠還是各類家鼠，只要是食用野生動物都存在感染疾病或寄生蟲的風險。

廣東省科學院動物研究所研究員劉全生提醒，在自然狀態(tài)下，野生動物中會有較大比例個體帶病存活。鼠類是幾十種人獸共患病的中間宿主，即它們帶病不發(fā)病，但傳給人畜后會發(fā)病，無論是捉于田間山林的鼠類還是各類家鼠，只要是食用野生動物都存在感染疾病或寄生蟲的風險，“并非野生就是健康衛(wèi)生的商標。”

極目新聞綜合深圳新聞網(wǎng)、上游新聞

（來源：極目新聞）