初冬時節，玉溪市通海縣秀山街道大樹社區的一個種植基地里卻是暖意融融，第一茬人工培育的見手青經過15天生長，已成功長出飽滿菌傘，菌肉厚實、色澤鮮亮。

記者在試種基地看到，高低錯落的培育架上，一朵朵飽滿的見手青撐開傘蓋，輕輕觸碰便呈現出標志性的青藍色，長勢格外喜人。

“花費了很多精力摸索，現在基本上算是成功了，長勢各方面還是比較好。從菌包放下土以后，7天到10天菌絲陸續長滿，就會出小菇，然后到成熟采摘。”種植戶李正位說。

見手青學名中華腐生牛肝菌，因觸碰后菌肉迅速氧化變為青藍色而得名，作為云南人餐桌上的“珍饈”，其獨特風味讓眾多食客青睞有加，但野生資源的局限性長期制約著它的規模化發展。而此次通海試種成功的人工見手青，打破了季節限制，可實現全年穩定供應，生長周期也精準控制在55天左右。

“一個菌包的正常產量大概在5至6公兩，基本2至3個月種一茬，一年種四茬沒有問題。”李正位說。

產量的提升與生長周期的穩定，直接拉低了人工見手青的市場價格，且與野生見手青相比，人工培育的見手青經過毒性研究確認無毒，炒熟后風味接近野生品種，更加安全和便捷。

“每個菌包生產成本不會超過15元，售價基本在60至80元/公斤，利潤相當可觀。我們是仿野生覆土種植，溫差比較大。產品質量相當好，炒出來基本和野生的區別不大。”李正位說。

據了解，人工見手青的成功試種，為通海縣發展特色菌菇產業、拓寬鄉村振興路徑提供了更多選擇，讓“見手青自由”指日可待。隨著種植技術的不斷完善與產業推廣，這份菌香將飄向更多餐桌，成為帶動農戶增收的新亮點。

“下一步，我們計劃以這里為試點，完善技術，然后以點帶面，把見手青作為通海的一個特色產業，把它推廣開，為通海的鄉村振興做點微薄的貢獻。”李正位說。

開屏新聞記者 李春麗 通訊員 佟薇 錢國有 攝影報道

一審 何曉宇

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